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火腿扁尖老鸭汤的做法火腿扁尖老鸭汤怎么做火腿扁尖老鸭汤的家常做法

时间:2021-03-30 来源:上海菜谱大全
 

 

 

材料:光鸭1只,火腿80克,扁尖200克,枸杞子、葱姜适量。

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调料:料酒、鸡精各适量


做法:

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1、扁尖浸泡,中途换几次水以去咸味。


2、将鸭子剁大块(也可不剁整只下锅)焯水,后取出用流水冲尽浮沫。


3、火腿切大块备用。

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4、将浸泡完并洗净的扁尖焯水(去土腥味)后撕成细长条备用。


5、汤锅内烧开水,放入鸭子、姜片、葱结,倒入适量料酒,并加入火腿。

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6、加入扁尖、枸杞子,大火烧开后,改小火炖2小时。


7、撇去一部份浮油,起锅前加入鸡精即可。


 

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