更多精彩
当前位置: 首页 > 肘子的家常做法 > >正文

皮蛋瘦肉粥的营养功效及窍门粥的做法天天饮食

时间:2020-11-11 来源:上海菜谱大全
 

皮蛋瘦肉粥的营养功效
 
1、粳米
 
粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对、、痔疮等疗效很好。
 
2、油条
 
油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂的食物。油条在连续高温中炸煎制成,含有十多种非挥发性有毒物质,长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等,一星期不宜超过两次,而且当天的中午、应尽量清淡,不要再癫痫病服药规律有哪些吃炸、煎、炒的食物。
 
3、猪肉(瘦)
 
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
 
4、松花蛋(鸭蛋)
 
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外湖北癫痫治疗医院那家专业,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能.
 

皮蛋瘦肉粥的煮粥窍门
 
1、挑米
 
煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。也可以加入1/3的糯米(需要提前浸泡12小时);
 
2、煮粥的米要预先腌
 
约半碗米淘洗干净后,要用1汤匙的油、皮蛋、半茶匙的盐和少许水拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻;因皮旦含碱性,煲好溶入粥里后武汉治癫痫病专科的医院,粥会口感特别“绵”!
 
3、用猪腱肉更好味,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥:foodwang.com
 
如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱冷藏腌12小时或更长时间才可以入味;
 
4、煮粥的水要充分沸腾才下材料
 
大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样癫痫病吃什么有预防作用肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
 
5、粥的质感处理
 
在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑;而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。

 

推荐阅读

热门阅读