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素烧鹅的做法【图解】

时间:2020-10-15 来源:上海菜谱大全
 

素烧鹅的做法(杭州最受大众欢迎的素卤凉菜)

原料 豆腐皮 生抽 老抽 姜 糖 油 麻油

做法 将生抽,老抽,糖,水,姜煮开后调成辽宁比较好的癫痫医院汁,口味要偏甜,这点很重要,江浙菜口味都是稍带甜味的。 豆腐皮润潮后,撕去边筋,放入汤汁中。

把豆腐皮平铺在桌上,将弧形的一端靠里边,用边筋抹上汤汁,然后再放上一张豆腐皮,放三张,浸润汤汁的豆腐皮幼儿癫痫的早期症状都有哪些的三分之一处放上边筋,然后卷包起来。封口处抹上一点汤汁,湿润后可以封口。包的时候要卷得紧一点,以免煎煮的时候散开。

上笼高火蒸5分钟左右,取出后冷却。

锅内油热后,5成即可,南昌那家医院治疗癫痫放豆腐皮卷煎,传统的做法是用大油锅炸,两面煎黄后,放包豆腐皮卷剩余的汤汁,大火煮,收干汤汁即可。

冷却后,涂上麻油,切块。

色泽金黄,鲜甜香浓,很有江南特色的一道冷菜。

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小贴士:此菜的做法上,我用煎的方法,而不是油炸,那样比较健康,然后用汤汁再煮一下,这样更入味。但制作的时候,就要卷得紧一点,要不然会散开,就成红烧豆腐皮鸟。

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