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水煮牛肉的做法步骤

时间:2020-10-15 来源:上海菜谱大全
 

牛颈肩肉

白菜叶

麻椒

辣椒碎

花生油a

花生油b

榆林癫痫病在哪医治e">蒜泥

淀粉

蛋清

料酒

郫县豆瓣酱

盐a

盐b

白糖

长春的癫痫病医院lass="name">老抽

1.牛肉用盐a、淀粉、蛋清、料酒混合均匀,腌渍20分钟待用;

2.锅烧热,加入花生油a烧开转小火,放入麻椒炸至花椒变深几乎黑色关火;

3.步骤2的麻椒油略微晾半分钟,加辣椒碎出西安那家看癫痫好香味立刻将炸好的麻椒和辣椒碎滤出并磨碎;

4.步骤3滤出的油加热,将白菜切片放锅里,略加盐(量不在材料表内)炒熟;

5.炒好的白菜铺入碗中;

6.锅内放入花生油少许(量不在材料表内)烧热后加入郫县豆瓣酱爆香癫痫要吃什么好爆出红油加水、糖、老抽、盐烧开;

7.步骤6烧开后转中小火,将腌制好的牛肉片一片片平铺在汤内,转大火,煮到牛肉片变色熟了关火;

8.步骤7倒入步骤5的铺好白菜的碗中,将磨碎的麻椒辣椒粉、蒜泥一同铺在肉片上,另起一锅烧开花生油b,趁热将油浇到肉片上即可。

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