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排骨怎么炖才好吃烹饪技巧

时间:2020-09-17 来源:上海菜谱大全
 

  炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨,可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。但是怎么炖排骨才更好吃呢?其中就有一些小窍门。

北京在哪里治儿童癫痫效果好ong>  炖排骨一般步骤:

  1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。

  2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

<荆门儿童癫痫病能治好吗p>  3、这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。

  炖排骨容易烂的窍门:

  炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。杭州哪个医院治癫痫>

  炖排骨汤更鲜小技巧:

  1、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

  2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

  A、如果吃骨头是想补钙乌鲁木齐哪里能治癫痫病的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。

  B、如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以吃了。

(责任编辑:六百)

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