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宫保鸡丁好吃吗 推荐三种好吃做法指南

时间:2020-09-16 来源:上海菜谱大全
 

  好吃吗?宫保鸡丁这种川菜呢?当然是好吃的啦,这种菜可是鸡肉酥脆,花生可口的,因此很受人们的喜欢!那么怎么做出这样好吃的宫保鸡丁呢?不妨跟着小编一起来学起来吧!

  宫保鸡丁好吃否

  宫保鸡丁好不好吃呢?当然是好吃的!作为比较代表性的川菜之一,宫保鸡丁可是受到国内外很多人的喜欢,许多的国外政要人员也是如此!而且宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓广州癫痫医院哪个好、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

  宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体、增强机体抵抗能力。

  三种宫保鸡丁做法

  做法1:鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀。蒜洗净切末。食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油。在锅中留油少许,把干辣椒、蒜爆香,然南阳市羊癫疯医院在线免费咨询后再下入鸡丁翻炒。最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。

  做法2:鸡胸肉,胡萝卜,黄瓜 切丁备用,花生米焯水到表面起皱,晾凉后剥皮备用。葱一小段,蒜一瓣,姜两片切好;鸡胸肉放一点点盐,料酒,适量淀粉抓几下腌一个小时左右,时间少点也无所谓。生抽1勺,料酒2勺,糖半勺,醋半勺,蚝油半勺,放在一起拌匀备用;锅中入油,放入晾好的花生米炸熟盛出,一定要小火防止炸糊。锅中放入腌好的鸡肉炒散,待鸡肉全部变成白色盛出;锅中再入底油少许,小火放入花椒粒,干红辣椒炒香后捞出,治疗癫痫病#!好的方法放入葱姜蒜爆香,放入一勺豆瓣酱,如果豆瓣酱比较干,可以少加一点清水,直到炒出红油;放入胡萝卜翻炒一分钟,放入黄瓜,翻炒几下后放入鸡肉,倒入调好的料汁,翻炒均匀后倒入花生米,再来几下,香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦。

  做法3:买回来的鸡腿,先解冻然后拿刀尖沿着鸡骨头划开。将鸡腿里的骨头去掉。去掉外皮和筋膜、小骨头。切好鸡丁切完将肉洗一洗,放一点点蛋清、盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀。放一点淀粉,用手抓匀、加一点花生油(一会滑鸡丁的时候容易散)。放冰箱冷冻一小会十岁孩子总是说头痛会是头痛性癫痫吗儿(以上两步骤名曰:腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类)。大葱切小圆段,干辣椒用剪刀煎段、香葱、蒜切末。倒凉油入锅,放入去了皮的花生米,(花生米用开水一泡用手一撮就把皮去了)。

  小火慢慢把花生炸熟。一定要不断的搅拌,不要让花生糊了,还有听声音,发现劈啪声大了就立刻关火,因为油温过了花生会很快上色。将酱油,白糖,醋,蒜末、香葱,清汤,水淀粉调成芡汁这就是大爷级的美食评委们常说的“碗芡”。(参考网站:来源网络)

(责任编辑:戴章义)

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