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曾经可遇不可求----酸辣鸡杂的做法【图解】_曾经可遇不可求----酸辣鸡杂的家常做法_曾经可遇不可求----酸辣鸡杂怎么做_

时间:2020-09-08 来源:上海菜谱大全
 

【作者原创 未经许可 严禁转载】 图/文:颜色晓

 

搁我小时候,鸡杂是一道可遇不可求的菜!

一只鸡就那么点鸡杂部分,我爱它胜过爱鸡肉本身

小时候还没有这么多养殖鸡

每次治疗癫痫病到那里杀鸡也都是吃的土鸡

杀完鸡,要留着鸡血、鸡杂

鸡杂有:鸡肝、鸡心、鸡胗、鸡肠子

其中以鸡肠子最好吃!

洗洗切了,随便加点蒜苗、芹菜啥的

干辣椒撒几颗,一顿爆炒

成就那么一小盘儿干香干香的炒鸡杂

经不住我夹几筷子就木有了

所以小时候每次吃完鸡杂后就又开始思念

下一次炒鸡杂

 

如今吃鸡杂可不一定非得等着有鸡可杀

癫痫病为什么不能治好呢?市场上一大堆鸡杂都分门别类,随你挑选

不过没有我爱的鸡肠子了

我买的鸡杂包括:鸡肝、鸡心、鸡胗

鸡肝和鸡心是一副连着的,总共3副,7元/斤

鸡胗有6、7个吧,比较小,13元/斤

这可相当于好几只鸡的鸡杂了

这下不担心不够吃了,呵呵

虽然不如小时候的吃着香......

 

【原料及做法】

吉林癫痫病治疗重点医院r="#787878">1.鸡杂300g;野山椒8颗;干辣椒10颗;生姜少许;酸萝卜少许;芹菜100g

2.鸡杂洗净后切薄片

3.酸萝卜切粒;野山椒、干辣椒切段;生姜切丝

4.芹菜切细段

5.鸡杂先焯水1分钟

6.油烧热,下姜丝和一勺豆瓣酱炒香

7.接着下干辣椒、野山椒、酸萝卜炒香

8.下鸡杂炒

9.鸡杂炒熟后,下芹菜段

10.调入适当老抽,酸萝卜、野山椒都有咸味,我就没放盐了癫痫大发作的危害有哪些font>

11.最后下芹菜叶快速炒匀

12.出锅

温馨提示
1.鸡心、鸡肝要剖开,把里面的淤血洗干净

2.鸡胗也要用盐使劲搓洗,再用水冲干净

3.养殖鸡杂我感觉比较容易出水,所以事先先焯水了

4.我喜欢把鸡杂炒老一些,感觉比较干香入味