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蛋白质互补——虾仁酿香菇

时间:2019-12-31 来源:上海菜谱大全
 

原料:

干香菇、虾肉、猪里脊肉、色拉油、蛋清、料酒。

做法:癫痫病可以通过哪些方法治疗p>

1、将干香菇泡发好,去蒂,挤干水分。

2、将虾肉切成颗粒状,猪里脊肉切成末。

3、将虾、肉末混合,加入色拉油,半个蛋清,再加点料酒,搅拌均匀。

4、将馅西安癫痫病到哪里治疗比较好填在香菇上,整齐地摆在盘中,入蒸锅蒸大火蒸,水开后蒸5分钟即可出锅了。

5、另取一锅,将蒸出来的汤水倒到锅中,加点勾芡水,调一个薄芡汁淋在蒸好的虾仁香菇上。可再点缀点绿色的菜叶子。

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主妇心得:

1、肉末可以选用五花肉代替,口感比较滋润,若像我这样选用里脊肉,则必须添加蛋清和色拉油,使口感不至于干柴。

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2、香菇要大小一致,香菇建议洗干净再浸泡,这样浸泡的水和切下的香菇蒂可以用来烧其他的菜、汤等,物尽所用。

3、蒸的时间不要过长,不然虾仁和肉末容易咬起来出渣,小孩子吃吃会吐出来的

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