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熏素鸭的做法-

时间:2019-12-03 来源:上海菜谱大全
 

美厨邦配图

  食谱原料

  油皮200克,花椒2克,酱油10克,红曲5克,白砂癲痫影响结婚生孩子吗糖2克,味精1克,八角2克,香油15克。

  制作方法

  1。将豆腐衣(油皮)洗净,上笼蒸软;

  2。留下1张豆腐衣做包皮用;

  3。其余的3张切成碎片,放在碗内;神经抽搐怎么回事>

  4。碗内加香油、酱油、白糖、味精、红曲水,用手拌匀;

  5。拌匀后再放到炒锅内,在微火上轻轻搓揉,使其入味后,盛起;

  6。将留下的1张豆腐衣,平摊在案板上,切去边角,将浸好调料的碎豆腐衣放在上面,包卷成直长3厘米的圆筒,用手按有癫痫病有什么东西不可以吃吗成扁圆形;

  7。包卷好后放在盘内,上笼蒸5分钟左右取出;

  8。用旧铁锅1只,内放饭锅粑碎粒、花椒、八角、白糖,上放铁丝箅子,把蒸好的豆腐衣卷放在箅子上,加锅盖,放在旺火上烧;

  9。待烧至冒出黄烟时,将锅端开,焖上2~3分北京去哪治癫痫钟;

  10。待烟消散后,开锅取出豆腐衣卷,趁热用粗麻布包好,放在案板上;

  11。豆腐衣卷上面盖一块木板,再用石头压住,2小时后取出;

  12。再切成0。9厘米宽的片,整齐地装入盘内,浇上酱油、香油即成。

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