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如何做出美味的红烧鲤鱼,红烧鱼食谱[做法大全]-

时间:2019-12-03 来源:上海菜谱大全
 

  红烧鱼做法大全,多种方法教你做出美味的鲤鱼

  主料

  

  鲤鱼 (1条)

  辅料

  葱 (半棵) 姜 (1块) 香菜 (1棵) 红辣椒 (1个) 蒜 (2瓣)

  厨具

  不粘锅、炒锅

  分类

  热菜 酸咸 烧 三刻钟 普通难度

  步骤如下:

  1备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。

  2葱一部分切细丝装饰,一部分切粗丝。蒜,姜红癫痫病西安医院排名辣椒切片。

  3煎锅放1勺油,放入腌好的鱼两面煎金黄。

  4炒锅放半勺油,烧热后放入粗葱丝,姜蒜片爆香。

  5烹入1勺醋和白酒。

  6加入足量水。

  7倒入生抽,大火烧开后中火炖5分钟。

  8放入煎好的鱼。

  9再一次烧开后,盖盖小火10分钟。

  10淀粉加水调成稀状。

  11倒入锅内,转中火。

  12烧开后,轻轻地把鱼翻过来。

  13中间不停的朝鱼身上浇汤汁,使宣武医院癲痫科专家鱼入味。

  14汤汁收至盛三分之一,停火。最后鱼装盘,撒细葱丝。浇一部分汤汁,放香菜和红辣椒,再浇剩余的汤汁。

  Tips:

  鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服。

  鲤鱼与咸菜相克:鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质;咸菜在腌制过程中,其含氮物质部分转变为亚硝酸盐。当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应,生成一种叫亚硝胺的致癌物质,这种致癌物质在进入人体后,可引起消化道癌肿,危害性颇大。

  中医治疗癫痫的方法>红烧鲤鱼的另一种美味做法技巧

  红烧鲤鱼的食材准备

  鲤鱼一条,葱、姜,蒜,八角,花椒,干红椒,酱油,白糖,料酒,白醋,盐

  红烧鲤鱼的做法步骤

  1、 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。

  2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀最有效治疗癫痫药,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除醒线。

  3、在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下。

  4、 开火,加热炒锅,放入油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出。

  5、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。

  6、 放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水,大火烧开。

  7、放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。

  注:更多食谱请关注栏目。

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