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油酥火烧的介绍-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:上海菜谱大全
 

   油酥火烧,相传始于明代,距今已四百余年。清光绪年间,息县烙制油酥火烧制者达数家,唯熟食世家熊明德,在名师蔡安仁的指教下制作的油酥火烧,味美艺精,久负盛名。1942年,熊明德带徒传艺,城关镇东大街彭增仁拜师求学,技艺超前,驰名中州,党的十一届三中全会以后,彭增武汉哪里能治癫痫病仁重操三十年前之旧艺,自开油酥火烧店。其店虽小,却顾客盈门,食后赞不绝口。

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  1980年有癫娴病的人能吃鱼肉吗3月,河南省名菜、名点、风味小吃展销大会在郑州举行。历时一个月。息县油酥火烧名家彭增仁应邀前往,临街起灶。当众操作,献技献艺,制作的油酥火烧,各地旅客品尝后,纷纷称赞。这次展销的全省150种风味小吃中,有71种被评为名吃。息县油酥火烧则名列前茅。

  1983癲痫能结婚吗年,中国旅游出版社出版的《中国名食指南》一书记载:"息县油酥火烧为名小吃,其外形椭圆,细丝盘绕,色泽鲜艳,拿起即碎,酥脆甜香,十分可口。"

  油酥火烧的做法很简单,用开水在盆内将面粉烫开,再加凉水和匀,盘好,盘到面有筋丝不软不硬为止,将盘好的面团揪成二两重的人的脑部受伤会不会影发癫痫病小央剂,剂量用手搓成三寸长条,再用小面杖前后擀平,扯成二尺长的长片,翻个身,在长面片上涂上一层清香油,撒些油酥葱花,花椒粉,食盐,然后由前向后卷成卷儿,把面卷竖起来,用手压成圆饼形,撒些芝麻,放在涂过油的鼓面平锅上,打汕炕黄,然后再贴人炭火烧热的瓦缸壮.

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