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【苦瓜炒腊肉 】腊肉怎么做家常做法做法大全

时间:2019-11-13 来源:上海菜谱大全
 

一般情况下,每逢过年佳节的时候,家家户户都会自己做腊肉。腊肉的做法有很多,不同的人有着不同的爱好。很多人可能很难想象苦瓜可以和腊肉一块炒,接下来我为大家推荐一道家常菜苦瓜炒腊肉的做法,希望这道菜能够得到大家的喜爱。

用料:苦瓜300克 腊肉150克 姜丝15克 蒜末10克 红辣椒10克 高汤30克 料酒10克 胡椒粉少许 湖北哪专治癫痫病生粉10克 盐与味精适合自己口味即可。

1.腊肉切片,用温水浸泡15分钟,苦瓜洗干净切片,红辣椒切段。

2.食油旺火起镬,先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中,炒出香味之后,再投入腊肉,翻炒一阵,烹入料酒,这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精,炒至只剩少许汤汁,勾点生粉即可出镬上碟。

贴士:市场上卖的腊肉,咸味比较重,血压高的人要适当去咸。但不是说就不能吃。腊肉要炒出香味,才能癫痫病大发作症状加入苦瓜,苦瓜炒好之后,仍要带点脆性。

营养价值

苦瓜,葫芦科植物苦瓜的果实,原产亚洲热带地区,广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远,中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味,但仍然受到大众的喜爱,这不单纯因为它的口味特殊,还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

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腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。

注意事项

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有小孩癫痫是怎么引起的健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

4.腊肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。

上述就是苦瓜炒腊肉的详细做法,我们从上述的文章也可以了解到,其实苦瓜炒腊肉做起来并不难,而且营养价值也比较高,吃下去对于人体的帮助是非常大的,因此平常不妨将苦瓜和腊肉放在锅里一块炒,我相信这道菜一定能被大众所喜爱的。

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