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【干煸大头菜的做法】推荐饮食

时间:2019-11-12 来源:上海菜谱大全
 

大头菜学名叫做卷心菜,是一种比较常见的家常蔬菜,大头菜的做法有很多,既可以腌制咸菜,也可以腌制酸菜,另外炒着吃或者是干煸,都比较好吃,下面我们就来了解一下干煸大头菜的做法,感兴趣的朋友可以自己做一下。

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准备半斤大头菜,再准备适量的盐,准备适量的干辣椒和胡椒粉,首先要把大头菜清洗干净,用手撕成大小差不多的块儿。锅中放入适量的清水,水开以后,把大头菜放到水里新疆治癫痫专院面,稍微的用开水焯一下。

在烧水的过程当中,把葱姜蒜清洗干净,然后把葱切成段,把姜和蒜切成片,干辣椒切成段,准备适量的花椒大料。锅中放入适量的油,油热以后放入葱姜蒜炒香,再放入适量的花椒和大料。待炒出香味以后,把大头菜放到里面,继续的翻炒,然后放入适不是先天性癫痫有遗传吗量的精盐。

在翻炒的时候一定要用大火爆炒,这样避免水分出来,再爆炒一到两分钟以后,放入适量的鸡精来调味,就可以出锅了,因为之前大概已经用水焯过了,已经属于6到7成熟,所以要减少爆炒的时间,避免出水,爆炒的干爽一些,口感才会更加的清脆爽口。
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以上简单的了解了干煸大头菜的做法,干煸大头菜一定要避免出现炒的时候出水的情况,所以火一定要大,另外之前已经用水焯过大头菜了,所以炒一到两分钟,大头菜就已经熟了,个人口感的不同,可以多放一些辣椒,这样辣味十足,吃起来更加的清脆可口。

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