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棒棒馍怎么做好吃,棒棒馍的做法详细步骤,做棒棒馍的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18 来源:上海菜谱大全
 

简介:在陕西有很多饼子馒头之类都称为馍,但实际上却是不同的东西。

这款棒棒馍是陕西渭南地区的一种小食,香酥可口,可以称得上是中式饼干。

吃惯了甜口的西式饼干来试试陕西传统的中式饼干一定是‘极好的”

之前也给几个朋友快递了点我做的棒棒馍,反响还不错。 哈哈,今儿个帅就把配方po上来,你也能自己在家做哦。

要说我是咋学会的,我能说我是瞎琢磨试验了4、5次之后自己搞的配方吗?

做法上不敢保证正宗,但是口感口味上已达到95%相似度,还不收了等啥啊?

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人癫痫病吃的药p>

食材

主料:

中筋面粉:120g

玉米面粉:30g

鸡蛋:1个

水:30g

菜籽油:20g

辅料:

盐:1/2小勺

酵母粉:1/4小勺

泡打粉:1/4小勺

五香粉:1/4小勺

小茴香:1/4小勺

干花椒叶:少许

步骤:

1.把少许干花椒叶和小茴香用小火炒重庆治癫痫的最好医院香(花椒叶是好吃的关键,如果实在没有就不加了,可不敢加花椒哦)

2.捣碎

3.盆中加入面粉和玉米面粉(注意是玉米面粉,不是淀粉,如果没有就全用中筋面粉)

4.加入盐和泡打粉拌匀

5.打入一个中等大小鸡蛋

6.加入20g菜籽油(陕西正宗的常用菜籽油,没有可以用其他植物油代替)

7.用30g左右的水溶化四分之一小勺酵母

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8.慢慢加入面粉中用手搅拌和面,成较为硬的面团

9.盖上保鲜膜醒发30分钟

10.再次揉匀揉光后擀成8mm左右的长方形厚片

11.中间一分为二

12.切成宽约1.5厘米,长约8-10厘米的长条

13.长条对折,中间切一刀,注长条对折,中间切一刀,注意两边各留1厘米左右意两边各留1厘米左右

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14.扭麻花:一头向下翻进去

15.另一头向上翻上来

16.拉直就是一个麻花状

17.盖上保鲜膜二次醒发30分钟左右即可

18.烤箱预热190度烤制25分钟左右直至表面金黄,然后120度小火焖烤20分钟,关火后再焖一会直至水分完全丧失(注意不要烤糊了就行,目的是把水分完全烤干,这样吃上去才酥脆)

小贴士

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