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适合夏季解暑汤水做法_炒糊米水的做法大全

时间:2019-10-06 来源:上海菜谱大全
 


   麦收时节,在农业机械还没有今天这么发达时候,农民们要用镰刀一刀一刀地收割,体力消耗大、出汗多,身体极易流失水分。摆在田间地头的那碗解渴消暑汤水,可不是绿豆汤,而是一种更廉价易得、更方便的饮品——炒糊米水。在如今机械化作业非常普及的情况下,田间地头仍然还是那碗炒糊米水。

   做法非常简单,就是把小米干炒至焦褐色,晾凉保存起来,喝的时候烧一锅开水冲入适量糊米中,2、3把米就能冲一大桶。小米往往是农民家中保存的,甚至是熬粥已经没什么香味的陈年小米。冲出的汤水金黄清澈,糊香扑鼻,什么调料都不用加就非常清爽好喝。更重要的是,这种汤水不易变质,即使在烈日下长时间暴晒也味道如初。
   炒糊米水非常神奇,除了简单的补水解渴以外,还有有温补脾胃,柔肠止泻的作用。民间有很多关于炒糊米水的偏方,比军海神经科方说量多一点儿的炒糊米加水熬煮成深色汤水,加入红糖饮用可止腹泻;直接熬成深色汤水热饮可健脾胃、助消化,缓解小儿积食。当然最简单的还是夏季冲泡可清暑解渴,火大之人冷饮更可以祛火健胃。

   如今这种廉价易得又方便的平民汤水,不再仅仅局限于田间地头,而是已经走进平民百姓家,甚至登堂入室在一些饭店、餐馆中取代来路不明的散碎茶叶水。

   我每年夏天都会炒几次糊米,炒糊米水也是家中主要的消夏解暑汤水。我常常抓一把放进孩子的水壶里,让她可以在学校喝一天。

    在当下“‘蒜’你狠”、“‘姜’你军”、“‘豆’你玩”等事件不断发生的情况下,这种饮料的确可以算得上是一种平民的选择。当然,不愿熬绿豆汤的“懒羊癫疯的治疗费用高吗人”们,用这种汤水消暑去火也是很给力的!

 炒糊米

  材料:小米

    做法:

   1、小米洗净,控干水分,放进干净无油的锅中。这时小米还是湿的,没关系;

   2、开大火煸炒小米,不停翻炒,炒啊、炒啊、炒啊炒……,炒到小米变干,改小火,继续翻炒;

癫痫病用什么药最有疗效>   3、炒啊、炒啊、炒啊炒……,炒到小米变成焦褐色,其中部分小米还爆开了花,关火。关火后继续翻炒,因为我的锅锅底很厚,积存了很多热量,如果不继续翻炒,小米有焦糊的危险。炒到小米慢慢变温、变凉,就可以了。

   4、等小米完全冷却到室温后,装入密封瓶或保鲜袋中,室温保存即可。


   来,对比一下炒过和没炒过的小米的颜色——

   是焦褐色,而不是真的炒糊了,焦糊了就不能再用了!


   喝的时候,烧一壶吉林癫痫病比较正规的医院开水,取适量糊米冲泡即可,可以反复冲泡3、4次;也可以冲泡后放凉,再放进冰箱冷藏后饮用,风味和解暑祛火效果更佳!

 

   按我老妈的标准,我炒得还不够到位,爆开花的小米不多,可我真的怕炒糊!

   炒到这个程度已经很费功夫了。

   这个东西做法虽然简单,但还是很费时费力,特别是大热天的在火炉前不停地翻炒,那滋味也不一般。所以一次多炒点儿,余下的就省事儿了!

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