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排骨烧年糕的做法_怎么做排骨烧年糕

时间:2019-10-06 来源:上海菜谱大全
 

排骨烧年糕

 

材料:肋排、年糕、葱、姜、花椒、大料、香叶、蜂蜜

 

调味料:盐、糖、味精、料酒、醋、酱油、香油

 

做法:1、排骨洗净后,配以大葱节、生姜片、常德癫痫病医院治癫痫香叶、大料、花椒、盐和料酒,入清水中煮,大火煮开,小火煮45分左右,关火盖上锅盖焖。(八大菜系

 

2、葱和生姜切成细丝,年糕切成斜条。备用。

 

3、排骨自然放凉后,捞出,排骨汤留用。用一勺蜂蜜和4勺酱油将排骨拌匀腌制。<广西好的癫痫病科医院/span>

 

4、热锅倒油,油温后倒入姜葱丝,出香味后放进排骨,翻炒,调入盐、料酒、糖、翻炒均匀。

 

5、 放入年糕条,翻炒均匀后,倒入一碗排骨原汤,开大火收汁,出锅前淋一点醋和香油即可。

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春节的餐桌,北方的美食里加一些南方的细致和风骨,

惹味的不是一般了。年菜湖北正规的癫痫病专科医院

排骨一定要选肋排,小一些,嫩一点,易熟好吃。

年糕呢,也可以是片也可以是块,这次我把年糕斜切成了条。

料酒、白糖、醋、蜂蜜、酱油必不可少,醋的量少一些,提提味就可以了。

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