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沙茶炒牛肉的做法

时间:2019-08-10 来源:上海菜谱大全
 

[原料/调料]
嫩牛肉300克,芥蓝菜叶250克,鸭蛋清1只,沙茶辣酱150克,上汤150克,蒜茸、姜茸、生粉、绍酒、糖、白酱油各适量。

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[制作流程]
①将牛肉筋膜剔净,切成5厘米长、2厘米宽的薄片,用鸭蛋清、绍酒(1/2)、糖、酱油(1/2)、味精、适癫痫病怎样才能彻底的根治量生粉抓匀,腌10分钟。

②烧热锅,下油,至七成熟时,将腌好的牛肉片下锅,迅速拔散过油1分钟,随即倒进漏勺滤去油。

西安治疗癫痫哪家好lign="left">③炒锅置大火上,下油烧热,先将蒜茸、姜茸炒香,再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟,然后加上汤、沙茶辣酱、酱油、味精、绍酒炒拌调匀,用生粉水勾芡,最后放入过油牛肉片什么原因导致癫痫病发作,迅速翻炒1分钟,最后淋上香油即可。
 

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