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小心掉进膳食纤维的陷阱里!

时间:2019-08-09 来源:上海菜谱大全
 

  经常听到有减肥经验的人说,饮食要注意多补充膳食纤维,它百利无一害,能排毒,减肥,抗癌,总之是好处多多,但事实真的如此吗?

  陷阱一:膳食纤维就是口感粗糙的食物?!

  真相:有些口感细腻的食物含有的膳食纤维反而成都癫痫医院哪好更多,比如四季豆、香菇。

  实际上很多吃起来口感细腻的食物,比如蘑菇、豆子、魔芋等,它们也含有丰富的膳食纤维,只不过是可溶性纤维,而像芹菜、全麦面包等吃起来感到有点粗糙的食物中含有的是不可溶性纤维,它们在肠道中各司其责。可溶性纤维能够减缓食物消化的速度,帮助排出多余的胆固醇;不可溶性纤维则能刺激肠道蠕动,让大便变得松软,防止便秘,帮助排出肠道中的有害物质,降低患肠癌的风险。

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  陷阱二:膳食纤维要吃得越多才效果越好?!

  真相:平均每天30g 最好。

  膳食纤维的好处毋庸置疑,但并非多多益善。英国国家顾问委员会建议膳食纤维摄入量为人均25~30g/ 天;美国FDA推荐的总膳食纤维摄入量为人均20~35g/ 天;而中国营养北京儿童癫痫病医院哪家好学会提出的成年人膳食纤维适宜摄入量为30g/ 天。过多的膳食纤维会导致肠胃不适,影响蛋白质、矿物质和某些微量元素的吸收。所以每天摄入的膳食纤维最好不要超过50g。

  陷阱三:生吃蔬菜才能发挥膳食纤维的作用?!

  真相:新余癫痫临床治疗方法加热不会影响膳食纤维的功能。

  蔬菜炒过、煮过之后变得柔软,好入口,但并不意味着其中的膳食纤维受到了破坏。实际上膳食纤维是非常“强大”的,任你煎炒烹炸也不会破坏它、分解它,更不会影响到它的功效。相反,让膳食纤维尤其是其中的不可溶性膳食纤维变软,或者切碎变得细小之后,对于一些肠胃功能相对较弱的老人、孩子等反而是有利的,能减少对胃肠黏膜的刺激。

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