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酸甜茄汁豆泡

时间:2019-08-09 来源:上海菜谱大全
 

  烹制材料(三人份)

  材料:

  三角豆泡(170克)、洋葱(1/2个)、蒜(3瓣)

  调料:  

  盐(1/5汤匙)、白糖(2汤匙)、白醋(2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)

做法:

1 豆泡切成三角形;洋葱洗净切成丝;蒜头剁成末;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀长沙专治癫痫病的医院成生粉水。

2 烧热锅内2汤匙油,放入洋葱丝和蒜末爆香,炒至洋葱变软。

3 注入1碗清水,加入1/5汤匙盐、2汤匙白糖德阳看癫痫正规医院、2汤匙白醋和6汤匙番茄汁炒匀,煮至汤汁沸腾。

4 倒入豆泡不断翻炒,让其裹上一层茄汁,以中火煮2分钟,让豆泡稍微膨胀且入味。

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5 待锅内汤汁浓稠,浇入生粉水勾芡,即可上碟。

厨神贴士

  1、豆泡下锅后要不断翻炒,让它裹上茄汁;豆泡煮入味便可,可保持其香脆的口感;如果想吃软身点的豆泡,则可煮久一点,让它软化。

  2、洋武汉哪家医院治疗癫痫病比较可靠葱炒软后会有甜味,可中和番茄汁的酸味,使成菜味道更加香甜。

  3、不同牌子的番茄汁,其酸甜程度都不同,应一边试味,一边下番茄汁和白糖等调料,直至酱汁酸甜顺口, 便可停手。

  4、豆泡是油炸物,烹煮时容易吸水,先注入适量清水再调制酱汁;待豆泡煮好后,浇入生粉水勾芡,使汤汁浓稠、可挂糊就行。

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