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麻婆豆腐私家秘方

时间:2019-07-29 来源:上海菜谱大全
 

以大豆或其他豆类制作的豆制品主要包括两大种类,一类是非发酵豆制品,如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等;另一类是发酵豆制品,如豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等。日常消费量最大的是豆腐、豆浆和豆腐干。种类繁多的豆制品风味独特,可制作成深受人们喜爱的各种菜肴。就杭州癫痫医那家治疗好豆腐而言,其外观洁白如玉,口感细嫩滑润,味道香醇鲜美,可以和蔬菜、蘑菇、鸡蛋、冬笋、海参、火腿、猪肉、鸡脯肉及各种佐料一起,经烧、炒、煎、炖、煮、凉拌而烹饪加工成种种色香味俱佳的名吃,如麻婆豆腐、芙蓉豆腐、砂锅豆腐、香椿拌豆腐等。无论是在家庭饮食还是在餐馆宴席上焦作治癫痫哪家医院好,豆制品烹饪制作的各色菜肴,都经常被人们选中作为平衡膳食的重要组成部分。麻婆豆腐的做法豆腐这么做最健康

豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉与豆腐、茄子、、等烹制菜肴别有风味;著名的麻婆豆腐、炒回锅肉等遗传性癫痫病该怎么治均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜,如豉汁排骨、豆豉鲮鱼和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等,尤其是炒田螺时用豆豉作调料,风味更佳。麻婆豆腐北豆腐500克,牛肉(肥瘦)150克,调料酱油30毫升,鸡精3克,花椒粉5克,豆瓣辣酱40克,豆豉20克,粉5克,杭州癫痫病哪家医院好青蒜50克。

晚餐:凉拌青笋,麻婆豆腐,酸辣藕片,小米粥一碗为踵神仙鸭是杭州传统名菜。烹调时,将金华踵儿和本地(麻婆鸭)置于大内,再放入调料,密封锅盖,用文火炖烧而成。该菜原汁原汤,既有较高的营养价值,又鲜美可口。

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