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吃菜的9个惊人危险误区生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06 来源:上海菜谱大全
 

  1.久存蔬菜

     上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。

     因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

   2.丢掉含维生素最多的部分

     人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。

     例如,有人癫痫病医院治疗方法为了吃豆芽的芽而将丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。

     再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。

   3.小火炒菜

     维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火焖,应该用旺火炒。

     再有,加少许醋,也有利于维生素保存。

     还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如、等等。

     中山市哪家医院手术治癫痫更好ng> 4.菜做好了不马上吃

     很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。

     这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。

  5.吃菜不喝汤

     炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。

  6.先切菜后洗菜

     食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。吉林治疗癫痫的医院哪家好p>

     很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

  7.偏爱吃炒菜

     很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。

      8.吃素不吃荤

     时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:

     一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。

  &nbs开封癫痫最好医院p;  二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。

     三是维生素B2摄入不足。

     四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。

     一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。

  9.生吃蔬菜不洗干净

     现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。

   

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