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醇厚布朗尼蛋糕_醇厚布朗尼蛋糕的做法糕点食谱

时间:2019-05-18 来源:上海菜谱大全
 

布朗尼,英文的含意就是带果仁的巧克力蛋糕,发源于美国,自然体现的是美域的特点:粗线条,带点点霸道的风格。就蛋糕本身来说,重油、重糖,含比较大量的巧克力,口感介于饼干和蛋糕之间,比较扎实,但非常醇厚,适合配杯咖啡,来体味高品质巧克力、黄油,和果仁混合的厚重浓香。

醇厚布朗尼蛋糕

原料清单:2石家庄癫痫病治疗医院哪家好40克黄油,120克黑巧克力,160克糖,240克低粉,60克可可粉,150克核桃仁,100克酒渍葡萄干,6个鸡蛋(通常的方子里会含小苏打或泡打粉,我都没有用)。另外还有用于淋面的巧克力适量,表面装饰的核桃仁适量。

醇厚布朗尼蛋糕的做法

1.黄油软化,加100克糖;

2.用打蛋器打至糖融化,打至比较松发的状态,原本布朗尼是不需要打发黄油的,但我为了不日照癫痫病治疗哪家医院专业加泡打粉和小苏打,在这步还是将黄油打发,以使蛋糕有较为松软的口感;

3.6个鸡蛋,将蛋白放入干净无水无油的盆中,蛋黄分三次加入黄油中,加入一次打匀一次;

4.隔水融化120克黑巧克力;

5.将巧克力加入蛋黄糊中;

6.将巧克力与蛋黄糊打匀;

7.筛入60克可可粉;癫痫病人可以饮酒吗>

8.用刮刀混匀;

9、10.分三次筛入240克低粉,每次筛,每次用刮刀混匀;

11.蛋白加入60克糖打至干性发泡;

12.分三次将蛋白与蛋黄糊切拌均匀。拌的时候会有点费劲,因为蛋黄糊比较稠厚,需要一点耐心。

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关键词:

蛋糕的营养成分

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