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香茶菜的功效与作用及食用方法_野菜

时间:2019-05-18 来源:上海菜谱大全
 

香茶菜别名铁菱角,蛇总管、蛇通管、小叶蛇总管、母猪花头、棱角三七、铁钉角、倒根野苏、山苏子、回菜花等。分布于浙江、江西、福建、台湾、江苏、安徽、广东、广西、海南、贵州等省。

香茶菜为多年生草本。茎直立生长,高30~150厘米,全株都有短柔毛,叶对生,有叶柄,叶片呈阔卯形。8~9月份开花,聚伞花序,生于茎顶陕西治癫痫康复率高的医院部,组成疏散的圆锥花序。花冠白色,上唇带字蓝色。一般在春夏季节采收嫩叶食用为佳,夏秋季节采挖全草或根洗净,鲜用或晒二r备用。

营养与功能成分

香茶菜含有抗坏血酸、核黄素和12种矿物元素,以铁、锰、铜、硒等含量高。还含有抗肿瘤和抗菌活性的化合物,如冬凌草素甲、乙、丙、丁、戊素,此外,还有a癫痫病发作时会出现口吐白沫,那么怎么治疗呢?-香树脂酯、p-谷舀醇、2a-经基鸟苏酸、胡萝卜苷、线蓟素、齐墩果酸、熊果酸等。

【食用方法

食用部位为唇形科植物尾叶香茶菜的嫩叶。春季采嫩苗、嫩梢,沸水焯过,凉水浸泡2~4小时,炒食和面食。常见以香茶菜为原料制作的菜肴及其作用如下:

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(1)香茶菜香茶菜嫩叶200克,火腿50克,水发4朵,水发玉兰片30克,猪油、精盐、料酒、白糖、味精、葱丝、姜末各适量。将香茶菜择洗干净,用开水略焯,再用冷水浸洗一下,捞出控净水分,切成段;火腿和玉兰片都切成长3c,n,宽1.5厘米的片;冬菇洗净,去蒂,切成片。炒锅置火上,加入猪油烧热,下入葱丝、姜末炝锅,随即放入香茶菜、朔州癫痫病要怎么治疗呢火腿、玉兰片、冬菇,煸炒几下,放入料酒、白糖,略炒,加入精盐、味精,翻炒几下,出锅装盘,即可食用。特点:鲜嫩清爽,色鲜味美。功效:散瘀消肿、清热解毒。

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