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香炸嫩鸡的做法_烧烤_

时间:2019-05-18 来源:上海菜谱大全
 

食材:嫩光鸡1只(约750克),鸡蛋黄2个,芫荽5克,葱姜酒汁1汤匙,精盐半茶匙,味精半茶匙,胡椒粉少许,面粉半汤匙,粉100克,干淀粉2汤匙,番茄酱2汤匙,熟清油1000毫升。

(1)取嫩光鸡在鸡背上纵向切开,在各部位划开,剔去鸡骨,皮朝下摊开,用刀将鸡肉纵横剁刀纹,鸡癫痫注意事项有哪些皮上拍面粉抹匀,鸡皮仍朝下,鸡肉上淋葱姜酒汁,撒上盐、味精、胡椒粉.鸡蛋黄加干淀粉调成糊,抹在鸡肉上,再撒面包粉按住。

(2)炒锅置旺火上,下熟清油烧至五成热时,将鸡皮朝上投入油锅里炸至鸡肉面呈金黄色,翻身把鸡皮炸脆,捞出沥干油,斩成手指粗的长条,在长盘内摆装鸡形,撒上芫荽段.癫痫有什么治疗方法呢两面盘边上两小碟番茄酱佐餐。

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