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芝麻里脊丝的做法_凉菜菜谱_

时间:2019-05-17 来源:上海菜谱大全
 

菜系及功效:

芝麻里脊丝是江南一带有名的凉菜。色泽金黄,芝麻味浓香,肉质鲜嫩爽口。

芝麻里脊丝原料:猪里脊肉500克,白芝麻50克,鸡蛋1个,干淀粉50克。辣酱油5克,蚝油5克,味精3克,绍酒3银川治疗癫痫病医院克,盐3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克,葱、姜、蒜粒各10克,花生油500克(实耗150克)。

芝麻里脊丝的做法

①将里脊肉洗净切成丝放入盆内,调入辣酱油、蚝油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒搅拌,再放入鸡蛋、干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟后滚上白芝麻。郑州市目前治疗癫痫病的新技术

②炒锅上火,加入花生油烧至三成热,放入粘好的芝麻里脊丝,炸成金黄色捞出沥油,晾凉码入盘中即可。

提示:里脊肉滚芝麻要均匀,不要炸煳。

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