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酸辣爆炒鱿鱼怎么做才好吃

时间:2019-04-18 来源:上海菜谱大全
 

  当然做鱿鱼也不能少了辣椒,新鲜鱿鱼在重庆人眼中最棒的吃法。下面学习啦小编分享了酸辣爆炒鱿鱼的做法,一起来了解吧。

  1.买回来整条的鱿鱼,除去表面黑膜和头部的杂物等,去头和须备用

  2.整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀,分成等量对称的2片,接下来主要在这2片上切花刀

  3.把鱿鱼打上花刀后,切成长方形

  4.锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用(鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老)<癫痫病是怎么诱发的/p>

  5.泡酸萝卜切成长条

  6.尖椒切段,大蒜切片

  7.锅里油热后,放入尖椒,蒜片爆香

  8.在加入一小搓花椒粒

  9.1勺豆瓣酱炒出红油

  10.尖椒切段,大蒜切片

  11.倒入1勺生抽,1勺料酒调味

  12.最后加少许盐,炒匀即可出锅

  小贴士

  1.鱿鱼焯水时要注意时间, 鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老

  2.鱿鱼焯水后控净水,用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。

 长沙看癫痫的医院 3.酸萝卜是四川人最爱做的泡菜之一

  1.鲜鱿鱼体形完整,呈粉红色,有光泽,体表略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。

  2.鱼头与身体连接紧密,不易扯断。

  3.优质鱿鱼肉不太厚,在灯光下通透的不会太韧。

  4.按压鱼身上的膜,紧实、有弹性。

  5.优质鱿鱼尺寸不会太大,也不会太小,一只手掌大小恰好。

  6.鱿鱼干则应柔软、不生硬,体形完整坚实,肉肥厚,微透红色,无霉点。

  劣质鱿鱼:

  1.劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色略黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑色或霉红色。<最新癫痫治疗方法有哪些/p>

  2.鱿鱼干用手摸起来很干很硬,一般都是放置较久的。

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