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冬天洗菜时要特殊注意的几点

时间:2019-02-12 来源:上海菜谱大全
 

入冬后,天气转冷,市场上大棚里生产的越来越多,许多人认为,大棚蔬菜干净,洗起来省事。但北京市海淀区卫生局的食品卫生专家日前提醒消费者,越是大棚里的蔬菜,越要仔细清洗。

在蔬菜的种植中,经常会喷洒一些农药来预防或者控制病、虫等影响蔬菜生长的因素,还抗癫痫药物,抗癫痫药物有哪些可能使用植物生长调节剂,这些物质都会不可避免地残留在蔬菜中。与人们的传统观念相反,大棚菜的农药残留反而高于大田菜。原因是,植物在大棚中生长环境相对密集,种植者使用农药的浓度会相应地高于大田;农药在蔬菜上的残留主要取决于农药的自然降解程度,而自然降解时间和阳光、温度关系密切癫痫病的治疗专科,冬季阳光少,温度低,农药的自然降解就会减缓;大棚内受气象条件的影响很小,无风无雨,农药的自然稀释很慢;此外,大棚内的植物日照时间短,光合作用相对少,未被吸收的农药也会更多地残留在叶子和果实上。

另外,冬季寒冷,生活用水的温度较低,大家在洗涤蔬菜时更应癫痫应该怎么去治疗小心细致,尽可能去除蔬菜上的农药残留。最好的方法是:用温水将蔬菜充分浸泡20分钟以上,并彻底冲洗3次;还可以用淘米水洗菜,能有效减少蔬菜上的农药残留,但淘米水最好用头一两次的,因为米的表面含钾,头一两次的淘米水呈现弱酸性,但之后就开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会德州癫痫病要治疗多久失去一定的毒性;像生菜等叶子卷曲的蔬菜要把叶子充分平整再洗;能够去皮的蔬菜尽量去皮食用。

北京疾控中心营养与食品研究所主任医师徐筠

(责任编辑:zxwq)

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