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自制纯天然鲜味素的家常做法_自制纯天然鲜味素怎么做好吃 - 做菜网

时间:2018-11-12 来源:上海菜谱大全
 

    虾皮大多数人都非常熟悉,小时候一直以为虾皮就是虾的皮。很绕口吧~其实不是虾的皮,而是名为毛虾的一种小虾,因为毛虾的肉很少,经过晾晒后肉更不明显,就给人一种只有一层虾皮的感觉。家里包、汇入到肉馅里,入口松软,味道鲜美。虾皮实际上作为经济实惠的天然调味料,频频出现在各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。虾皮含有一种重要的营养物质【虾青素】,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。而且虾皮中的钙较多,日常我们在吃虾皮时;虾壳用牙齿没法彻底嚼碎,经过胃里面的胃酸作用之后,溶解出来的也是一小部分。吸收率并不理想。钙要想吸收,首先要溶解出来。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。除非对它进行微细粉碎,效果能好一些。现在的都市生活节奏快,饮食极度不均衡,抗氧化营养素的缺乏,加上生活压力和环境污染,让我们的身体加速氧化。为了健康远离添加剂的困扰。料理DIY美食我做主。而且是纯天然的,不加任何添加剂的天癫痫病济南哪里治得好然调味料吧!

    主料

    虾皮100克

    辅料

    干4-5个

    自制纯天然鲜味素的做法

    1.准备4-5个洗净备用

    2.将切成丁。放进不沾烤盘里。置入设定温度120度,时间20-30分钟。【或者炒干】

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    3.先将虾皮100克用清水浸泡几分钟后,然后淘洗几遍去污

    4.沥干水分放入太阳底下或者自然晾干

    5.准备炒锅保证其无水无油。把晾干好的虾皮放到锅里;小火炒虾皮要经常翻动避免烤糊。摊平慢慢烘干水分;烘了5分钟,颜色变深时,用手一捏就能碎的程度

    6.把虾皮和烘烤的香菇放入破壁机的杯中;注意杯体里不要有水会粘住的。 加入的虾皮和长春哪家医院看癫痫香菇不能超过说明书以及随机赠送的食谱要求; 将装好的与搅拌杯组件装在主机上

    7.然后将投料盖盖上;插上搅拌棒。接通电源,待LED指示灯亮起后 在操控面板上选择“坚果”一键通按键 ,然后按下启动键,在营养破壁调理机工作的同时, 可以使用搅拌棒进行手动协助粉碎

    8.研磨功能结束,虾皮和香菇在里面就变成粉了。打到没有大的块就行了。破壁机很强大,香菇在里面呈现的只有小黑点了。

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    烹饪技巧

    1、打磨虾皮和香菇时一定要插上搅拌棒;不然飞扬的粉末会飘散到处都是。投料盖上都粘上了粉。上面的粉末手感滑滑的非常细腻。代替和盐,天然的鲜味素味道鲜美。做菜,做汤,做馅非常棒。如果还想细腻一点,可以用筛子过滤一下。冷却之后装入密封瓶或罐中保存。 2、香菇的量不能给多了,只是为了增香,多了之后反而盖过了虾皮的鲜味。 3、干磨过程中可以发现底部的粉末往上推,上面的粉末往下掉,当停止上下翻滚循环时,即可关机。 4、干粉末增加了食物表面和空气的接触面积,极易受潮变质,因此每次的量不要超过400克少量的做。

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