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4大发酵食物助你防癌_39健康网_饮食

时间:2018-07-20 来源:上海菜谱大全
 

  纳豆帮女性安度更年期

  许多日本人早餐就是一碗纳豆配饭;而且只要问日本老一辈的妈妈如何度过更年期,秘方就是“纳豆”。

  纳豆是经过蒸煮,发酵制成的大豆加工品。大豆的因为发酵而分解,营养价值更易吸收,尤其富含,比一般的大豆含量多出四倍,是及糖分代谢所必需的,对于防止肥胖、、降血脂、恢复等都有直接的功效。

  近几年常听到的“纳豆激酶(Nattokinase)”,已经研究证实能溶解,防止梗塞、等疾病;一般血栓多发生太原哪里看癫痫病在早晨,这也是为什么很多日本人在早餐吃纳豆,被认为是很有效的食疗。

  纳豆的及类黄酮素,能补充体内,不但可以明显改善更年期症状,又含与2,还可以防止女性。

  味噌防癌又抗衰老

  除了纳豆,日本人的餐桌上绝对少不了味噌。味噌是黄豆、米麴和食盐一起发酵而成的,据说是从中国的“酱”变化而成,只不过舍弃了小麦麴酿制法,改采米麴混和大豆酿制。

  专家提到,虽然机转还不明,但豆类发酵品的二次代谢产物也被发现能济南最好癫痫病医院抑制肿瘤生长。日本国家癌症研究中心发表研究指出,每天喝3碗以上味噌汤的女性,得乳癌的机率比每天只喝1碗的女性减少40%;而每天喝2碗的女性患癌机率也少了26%。另一项日本研究也发现,味噌可以预防,那些每天喝一碗味噌汤的人,罹患癌的机率只有不喝味噌汤的人的三分之一。

  味噌同样富含,能预防更年期障碍与症。而它所含的、大豆苷原(Daidzein)、皂素(Sapponin)还具有抗化的作用,有助防止老化。

  专家提到,味噌含有丰富的质、、、硫等成分,而且所含质为血基质铁,人体吸收北京权威羊羔疯医院率也高,很适合预防与改善症状。

  韩国菜防癌又助

  韩国有句俗话说“泡菜是半个粮食”,不管多么奢华的宴会食,餐桌上也少不了泡菜。每逢过冬之前,家家户户都用大约100~150棵来腌泡菜,是一年之中最要紧的家务事。

  韩国泡菜不仅仅是粮食,泡菜内还含各种菌,每公克含菌量约介于107~109亿个,几和国家标准规定优格必须含菌量相同,也因此曾被美国《健康》杂志评选为世界五大健康食物之一。

  研究也发现,将癫痫的治疗方法有哪些腌制2~3周的泡菜萃取物,加入肠癌细胞中,可在短时间令癌细胞数量锐减超过七成;另外还发现泡菜可延长抗衰老细胞的生存期,而且生存率高达八成。

  另外,腌泡菜的所含的辣椒素,能促进燃烧,还有降低的功效,是韩国女性维持身材的祖传秘方。泡菜的辛辣也能促进胃酸分泌,有助消化吸收。

  专家也提到,吃泡菜除了吃进丰富的外,微生物中的酵素因发酵而被活化,可将蔬菜中80~90%的植酸分解,而菌也会产生小分子的有机酸,有利人体对如铁、等的吸收,增加生物利用率。

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