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辣白菜怎么做 学会了在家也能吃 -

时间:2018-07-05 来源:上海菜谱大全
 

  辣白菜是我们常见的家常菜之一,辣白菜的做法有许多,究竟辣白菜要怎么做才好吃呢?让我们一起来了解一下辣白菜的腌制方法,了解辣白菜的制作过程,看看怎样做出来的辣白菜就好吃了www.xbxysw.com

  辣白菜是一种传统的发酵食品,四季皆宜。虽然它看起来并没有什么特别的地方,但是味道却是非常的不错,和白米饭搭配更美味。

  做法一

  材料

  主料

  大白菜200g。

  辅料

  辣酱1袋。

  调料

  食盐适量。

  做法

  1、大白菜和辣白酱准备好。

  2、每片白菜上均匀的抹上盐,腌24小时。

西安治癫痫专科医院le="text-align:left">  3、将之前腌制好的白菜用白开水清洗一下,洗去表面的一层盐份,再用力的挤去水份以备用小_百_姓_养_生_网

  4、将辣白酱涂在白菜叶上。

  5、一片一片的抹,抹均匀了。

  6、抹完之后,放在密封盒中放到冰箱中发酵三天,三天后就可以吃到爽口的辣白菜喽!

  做法二

  材料

  主料

  白菜1棵。

  调料

  苹果1个,甜梨1个,蒜(3个,姜、盐、糖、高度白酒各适量,辣椒酱半碗。

  做法

  1、首先准备好酒、辣椒酱、苹果、甜梨、姜、蒜等材料以备用。

  2、把蒜和姜切成末。苹果和甜梨切成片。

患上癫痫病以后,智力上是不是会受到很大的影响啊?left">  3、白菜切成粗段,放入干净的盆中,加入辣椒酱、盐2勺、白糖3大勺原文www.xbxysw.com

  4、戴上一次性手套,把白菜揉匀,揉到出汤汁。

  5、放入姜末再揉。

  6、放入蒜。

  7、放上苹果和梨揉匀后,浇上白酒。

  8、揉好后放入干净的容器中,盖上保鲜膜,三十度发酵一天,以下温度发酵3、4天。

  小诀窍

  1、辣椒酱千万不要有油的。制作过程中也不要碰到油。

  2、这个味道比较重,可以先少做点,看看适不适合自己的口味小 百 姓 养 生 网

  做法三

  材料

  白菜3千克、食盐150克、海带100克、辣椒500克。

  做法

  1、挑选鲜嫩平顶山市轻微癫痫病医院的实心白菜,用水洗净,把水沥干,最好晾晒1日。小棵白菜整棵泡制,大棵的要切开,以便使盐水腌透。海带洗去污物,沥干后切成块状待用。

  2、将白菜装进洁净盆内,均匀撒上100克食盐,并且用手对白菜进行脐压揉制,加上干净重物压住白菜,掺入冷开水250克,水分涨出后,放置半天。

  3、然后将白菜移至木桶内,将海带、辣椒均匀装入,再在盆内盐水中加食盐50克,搅拌均匀,注入木桶内。然后使桶盖固定封死。10日后,启开桶盖,便可食用x+b+x+y+s+w+c+o+m

  做法四

  材料

  白菜,黄瓜,白萝卜,胡萝卜,洋葱,韭菜,大葱,生姜,大蒜,梨,虾酱,鱼露,盐,韩国辣椒粉,鸡精,凉开水。

  做法

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  1、先将白菜冲洗一下,老叶去除大的一切4片,用盐水泡一下,再在上面洒上粗盐,盐水的浓度为15%,不能太咸,浓度高了导致叶子软了,茎部还是很硬。

  2、在最上面压一个装有水的盆子,腌一个晚上即可。

  3、拿出白菜,拿水冲洗干净,然后再用凉开水冲一下沥干水份备用。

朔州青少年羊羔疯治疗yle="text-align:left">  4、白菜沥水的同时我们可以准备盐料了,大蒜、生姜用粉碎机打成泥状

  5、辣椒粉(我这里用的是韩国买的辣椒面)用凉开水和匀,白萝卜、胡萝卜、洋葱、韭菜、大葱都切成丝,然后加入辣椒酱里面,再加入鱼露、糖、鸡精、虾酱、这个酱料看你有多少白菜,和匀后你可以吃点试试,按自己的口味来调吧。

  6、带好手套我们开始做泡菜了,拿一颗白菜把盐料涂抹在每一层白菜中,每层涂抹完成后把白菜用最外面一张白菜包裹一下,形成一个团。放入保鲜盒很,要放满这样我们就不用压石头了。

  小诀窍

  现在这个天气我们先把密封盒放在常温下3-4天,如果是春、秋天就放置2-3天,夏天放置0.5-1天,这个根据天气来,不是放置在常温下时间越长越好的,那样容易泡菜变酸,放置常温下的目的是为了让泡菜更好的发酵qCHo

  结语:通过以上的文章,相信大家已经都了解了辣白菜的做法,虽然它和辣白菜的腌制方法不一样,但是做好后的味道绝对不亚于腌制后的白菜,酸辣清脆,光是想想都觉得十分的美味了,辣白菜怎么做好吃,就看你自己了。

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