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腊八豆的制作方法 用这方法腌制腊八豆味美 -

时间:2018-07-05 来源:上海菜谱大全
 

  腊八豆是在腊月初八很多人都喜欢腌制的一种开胃小菜,制作好的腊八豆味道特殊,吃在嘴里有一种莫名的香味,非常下饭,那么大家知道腊八豆的做法吗?腊八豆怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下腊八豆的制作方法吧x b x y s w c o m

  腊八豆的制作方法有很多,但是大体的都没什么变化,就是细微的味道差异,下面大家就一起来看看腊八豆的制作方法吧。

  做法一

  用料

  干黄豆500g、生姜100g、干红椒50g、盐50g。

  做法

  1.准备好干黄豆。

  2.准备好调料,黄豆提前泡发,泡好的黄豆入水煮熟,煮好的黄豆沥干水分、晾凉,放入干净无水容器中,静置,进行第一次发酵。

  3.至黄豆起涎;第一次发酵完成。

  4.生姜去皮、洗净、切细末。

癫痫哪个医院看的好e="text-align:left">  5.切好的生姜倒入豆子中小 百 姓 养 生 网

  6.加入食盐、辣椒碎、生姜,再加入腊水(腊月的水烧开摊凉),充分拌和均匀,装入荷叶坛子中。

  7.坛口密闭严实;坛边倒上水以保持密不透风。拌好的豆子进行二次发酵,10-20天后可开坛子食用。

  菜谱小贴士

  1、煮好的豆子摊凉,装入容器,自然发酵;等豆子出涎发粘时,即可加入调料拌好。

  2、由于今年温度较低,没有额外的加温,发酵的时间稍长一些,自然发酵用了10天。

  3、二次发酵时,一定要注意观察坛边的水是否干涸,随时添加。以免做出来的腊八豆品质欠佳www.xbxysw.com

  4、制作好的腊八豆可装入玻璃瓶中,把它密封好,避免放在阳光直射的地方,最好是放在阴凉处或者是冰箱里贮藏。

  5、如果开瓶没吃完,可以将麻油倒入少许,这样不仅不会变味,而且再品尝时,风味更是可口,别具一格。

眼睛呆滞,无意识,这些症状属于癫痫吗?left">  做法二

  材料

  金针菇,腊八豆,葱花,蒜茸,红辣椒(或剁辣椒),芝麻油,盐,生抽。

  做法

  1.金针菇洗净切除根部,在滚水里焯一焯,捞出控干备用。

  2.油锅内倒入麻油,将葱花,蒜茸,以及腊八豆倒入锅内爆香,加入适量盐,倒入生抽拌匀成为调味汁。

  3.将调味汁浇在金针菇上,拌匀即可食用。

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  小诀窍

  简单易做,鲜香爽口,健康低脂原文xbxysw.com

  做法三

  材料

  腊八豆200克哪家医院治疗羊羔疯权威,鸡蛋2个,辣椒粉少许,葱花。

  做法

  1.腊八豆过油炸得一粒粒金黄盛出。

  2.鸡蛋加少许盐打散滑炒开,倒入炸好的腊八豆,撒辣椒粉拌匀,撒葱花就OK了!

  小诀窍

  1、鲜香可口,非常下饭。

  2、腊八豆本身就带盐,无须多加。

  做法四

  材料

  鸭翅一只、腊八豆100克、姜一大块、青蒜三根、辣椒粉一大勺、油、盐适量、酱油一大勺、料酒一大勺、鸡精少许。

  做法

  1、先将鸭翅清理干净剁成小块,用盐、酱油、料酒使劲抓匀。

 抗癫痫药物有哪些种类呢 2、姜切小片,青蒜切成段小 百 姓 养 生 网

  3、坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用。

  4、另外烧油,放姜片炒出香味,倒入腌好味的鸭翅下锅大火爆炒至金黄色,撒辣椒粉,加入炸好的腊八豆,最后放青蒜撒鸡精拌匀即可。

  小诀窍

  1、鸭翅上的毛要清理干净再剁小块,易入味也易熟,要吃得嫩可以加少许生粉腌,我这个做法是有点点嚼头的。

  2、如果不是新鲜的鸭翅,建议先焯水,否则腥味重。

  3、有条件可以炸腊八豆的时候多放油,捞出腊八豆后用余油爆炒鸭翅会更加香。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍腊八豆的制作方法全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何腌制出美味的腊八豆了吧,小编介绍的这些腌制方法都比较简单,大家可以动手试试看哦。

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