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油炸糕的做法 里香外脆就属它 -

时间:2018-07-05 来源:上海菜谱大全
 

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:油炸糕的做法 里香外脆就属它

  油炸糕流传已久,是汉族特色糕点x.b.x.y.s.w.c.o.m。油炸糕的做法比较讲究,有个儿小,皮儿薄,花儿多这三个特点。油炸糕有很多种口味的馅料,但无论哪种都是里香外脆。想知道油炸糕的做法和配方以及油炸糕的面怎么和吗?那就一起来看看吧。

  油炸糕

  材料

  黄米面,红糖豆沙馅料。

  做法

  1.将黄米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。

  2.将蒸锅置于火上,放好篦子和屉布,盖上锅盖,看到有热气冒出,均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面,然后盖上锅盖,再看到有热气冒出,继续在上面撒,知道把所有的面都蒸透,蒸熟。

  3.将蒸好的江米面趁热放入容器中,马上开始揉搓光滑。

  4.在面团上放一些油,做成小的面团。一定不要等面团凉了再搓,这样做出来的面就比较难吃www.xbxysw.com

儿童癫痫病可以治愈吗:left">   奶油炸糕

  原料

  水1/2杯(约125ml)、面粉1/2杯(约70克)、鸡蛋2-3个、白糖1大勺、黄油1/2条(约50克)、香草香精1小勺。

   做法

  1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条, 白糖1大勺, 烧开后,将面粉倒入,用筷子快速搅拌均匀。

  2、将鸡蛋打匀,分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均,这一过程比较练臂力。

  3、加入香草香精(起到去除蛋腥味,如没有香草香精可不放),混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。

  4、将油烧热(油温勿过高) ,用两个大的不锈钢勺:先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小) ,用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内,经温油炸至鼓涨起来,呈金黄色即可捞出,沥干油,撒上白糖即可。

  简单油炸糕

  食材

  面粉200克,鸡蛋100克,黄油15克,开水450ml,白糖60克,香草精。

  做法

  1.准备好所有的食材、原料。

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  2.把450ml清水倒入一个较大的刚盆中烧开。

  3.水开后,一次性把干面粉倒入开水中小+百+姓+养+生+网

  4.用擀面杖把面团快速搅拌,使面粉与开水很好地融合。

  5.搅拌均匀后关火,放入黄油块儿或奶油块儿,搅拌均匀。

  6.搅拌到使油和面团充分融合为止。

  7.当温度降到50-60度时,放里一枚鸡蛋,换木勺快速搅拌。

  8.一直搅拌到蛋液充分与面相溶为止。

  9.搅拌均匀后,放里第二枚鸡蛋,同时加入1克香草精,开始继续搅拌。

  10.直至搅拌到均匀蛋面充分融合为止。

  11.炒勺上火注入凉油,双手涂抹少许烹调油,把搅好的面糊像挤丸子一样挤入锅中,个头大小要均匀,然后开中火,使油逐步升温,油温最高不超过六成热。

  12.炸制奶油炸糕浮出油面,此时要用木筷不停滚动炸糕,使之颜色均匀着色,炸至稍有膨胀爆裂便可出锅码盘小 百 姓 养 生 网

  13.趁热撒上白糖便可享用。

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  家常油炸糕

  主料

  黄米、豇豆、绿豆。

  调料

  白糖、色拉油、胡麻油。

  做法

  1、将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。

  2、在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面,边撒边将生糕面搓成细粒状,撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。

  3、蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上,用擀面杖来回压均匀,直至面细腻(要趁热不烫手就可以擀了)。

  4、将花豇豆、绿豆洗净泡软,加入白糖上笼蒸,蒸至无硬芯即可,然后把花豇豆和绿豆搅拌在一起。糕面搓成条状,下挤每个30克,包入豆馅备用。

  5、将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中,加热,使油温升至150度,放入糕团,炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可x~b~x~y~s~w~c~o~m

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  材料<北京哪家医院治疗癫痫/p>

  黄米面,红糖豆沙馅料。

  做法

  1.将黄米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。

  2.将蒸锅置于火上,放好篦子和屉布,盖上锅盖。

  3.看到有热气冒出,均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面,然后盖上锅盖。

  4.再看到有热气冒出,继续在上面撒,知道把所有的面都蒸透,蒸熟。

  5.将蒸好的江米面趁热放入容器中,马上开始揉搓光滑。

  6.在揉好的面团上稍微洒些油,然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热,凉了就变硬了。

  7.油热后就开炸,没什么巧把式,面是熟的,炸透炸鼓就可以出锅了原文www.xbxysw.com

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的油炸糕的做法,这对于喜欢吃油炸糕的人来说,真是很实用。看了上面说的油炸糕的做法和配方以及油炸糕的面怎么和,心动的话就赶快行动吧,为自己为家人做一顿油炸糕大餐。

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