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金丝虾圆的做法金丝虾圆怎么做

时间:2018-06-30 来源:上海菜谱大全
 

  春节期间,亲戚、朋友来家做客的次数增加,每次都为做什么宴客菜而苦恼,突发奇想自创了这道金丝虾圆,采用虾仁、猪瘦肉、木耳、马蹄为原料制成丸子,口感丰富、肉质细腻,味道超好。

金丝虾圆

  原料:

  虾仁95g,猪瘦肉75g,木耳35g,中等土豆1个,大葱2小段,老姜2片,料军海治疗癫痫病医院1小勺,盐1小勺,胡椒粉0.5小勺,蚝油1小勺,六月鲜特级酱油2小勺,菜籽油10毫升

  做法:

  1、备好:虾仁,猪瘦肉,土豆,木耳,姜片,葱段,六月鲜特级酱油;

  2、虾仁,猪瘦肉,木耳,姜片,葱段洗净后,分别剁碎,然后混合在一起;

  3、肉馅里调入适量盐,料酒,胡椒粉,蚝油,六月鲜特级酱油,搅拌均匀;

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  4、土豆去皮,洗净后刨成细丝,用清水浸泡片刻;

  5、入锅前沥干水分;

  6、蒸碗刷入适量植物油,可防粘;

  7、将肉馅团成大小相同的丸子,放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油,这样的丸子的口感更好;

  8、蒸碗放入蒸锅,大火蒸熟即可;

  9、锅里倒入适量植物油,油热后,倒入土豆丝炸至金黄;

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  10、炸好的土豆丝捞出,沥掉油分,铺在碟子底部;

  11、蒸熟的丸子,铺在碟子上;蒸碗里的汤汁,调入适量特级酱油,混合后,再浇在丸子上即可。

  小贴士:

  1、调料可根据个人口味自行调整;

  2、丸子表面刷一层植物油,这样的丸子的口感更好。

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