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金针菇煎饼的做法金针菇煎饼怎么做

时间:2018-06-30 来源:上海菜谱大全
 

  材料:金针菇(50克)、红萝卜泥(2汤匙)、香菜末(1汤匙)、(4只)、玉米粉(1杯)

  调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)

做法:

1 洗净金针菇,切去根部,掰成小份待用;香菜去根,洗净切成细末。


2 红萝卜去皮后,磨制成泥状备用。

3中医能治好癫痫吗 鸡蛋打入碗内,加入2汤匙红萝卜泥、1汤匙香菜末和1/3汤匙盐,搅打均匀成蛋液。

4 将适量金针菇放入玉米粉中,均匀地裹上一层玉米粉。

5 旺火热干锅,倒入5汤匙油烧热,倒入一半蛋液兜锅摊匀,改小火后夹入适量金针菇。

6 待蛋液底部凝固,翻面煎至金针西宁癫痫病医院怎么样菇变软,盛起沥干油;将剩下的蛋液煎成蛋饼即可。

厨神贴士

  1、要让煎饼口感更细腻,应将红萝卜磨制成泥,放入蛋液中拌匀再下锅煎制成饼。

  2、金针菇洗净后,应沥干水再裹上玉米粉,未沥干水的金针菇容易沾上过多玉米粉,会使煎饼太厚身难煎透,吃时还会淡而无味。

  3、蛋液倒下锅后,不可太快放入金针菇,待蛋液底部稍微凝固再放入金针菇治癫痫需要花多少钱,然后再翻面煎至金针菇变软即成。

  4、煎制蛋饼要掌握的技巧:旺火热干锅,将油烧热后,倒入蛋液快速兜匀,待蛋液底部稍微凝固,改小火轻铲起其底部,再放入金针菇翻面煎熟。 

 

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