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吮指鸡翅棒的做法吮指鸡翅棒怎么做

时间:2018-06-29 来源:上海菜谱大全
 


原料:鸡中翅、干辣椒、冰糖、大葱、熟芝麻、盐、黑胡椒、老抽、生抽、料

做法:

1、鸡翅从两根骨头中剖开


2、剖开的鸡翅,加料酒、盐、黑胡椒粉腌20分钟。盐的量不可多,后面放的酱油也有咸味,如口淡,这里也可不放盐

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3、锅中油热后,开小火,下入鸡翅。鸡翅因有调料腌过,又有些水份,煎时会有点溅油,可开小火或盖上锅盖

4、鸡翅煎至发干,金黄色时盛出,用纸巾吸掉多余油份。煎鸡翅时多翻动,别煎糊了,用筷子感觉下,表外发硬即可

5、用锅中底油,小火,将冰糖炒化,炒糖色

6、放入干辣椒和大葱段后倒入1婴儿癫痫治疗勺老抽、2勺生抽,约100ml热水烧开,出香味。老抽和生抽调和着放,老抽可少放些,后面收汁时会更浓,我就是一下倒多了,颜色重了些

7、待汤汁烧一半时,倒入鸡翅,翻动,让汁都裹住鸡翅,撒上芝麻即可。因汤汁即将烧干,挂汁时可用小火,以免翻动不即时糊锅

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