当前位置: 首页 > 春卷皮的做法大全 > >正文

补充维生素吃红薯和土豆效果好天天饮食

时间:2018-06-12 来源:上海菜谱大全
 

  现实生活中,一提到通过补充维生素,很多人都知道应该多吃新鲜的蔬菜和水果。

  但是,这些食物中的维生素C都是水溶性的,而且特别怕热,它们在加工过程中极易被破坏和流失,因而起不到任何作用。

  相比之下,红运城癫痫病如何才能治疗薯、土豆等薯类食品中所含的维生素C活性更强,既耐热又不怕水,可以让我们更充分、更快速地吸收。

  研究人员首先比较了一下新鲜水果、蔬菜和生红薯、土豆中的维生素C含量,结果是:菠菜65毫克/百克、橘子35毫克/百克、红薯30毫克/百克、土豆23毫克/百克(新土豆40-50毫克/百克)、西红柿20毫克/百克、苹西安好的癫痫医院果3毫克/百克。

  随后,拿土豆和菠菜进行烹调,比较它们加工后维生素C的剩余量。结果显示,菠菜水煮1分钟后,维生素C剩余75%,3分钟后剩50%,5分钟后剩35%,也就是说,加热处理5分钟后,菠菜的维生素C含量就减少了2/3。【文章整理by】秦皇岛著名羊癫疯专科医院ont>

  再来看看土豆,带皮水煮40分钟后仍然剩余87%,如果去了皮,则剩余83%;换成蒸,40分钟后维生素C含量剩余居然高达91%。红薯测试和土豆的结果基本相同。研究人员解释道,这和薯类食品富含淀粉有很大关系,淀粉的保护作用大大减少了维生素C的损失。

沈阳市看癫痫病挂什么科  “虽然薯类食品的维生素C活性更强,但前提是熟吃。如果生食新鲜的蔬菜和水果,对于补充维生素C的效果同样非常显著。”营养专家提醒说,“想要补充维C的健康人,平时在饮食中应该注意多吃红薯和土豆,蒸、煮、炒都是非常不错的方式;而对于那些需要控制热量摄入的糖尿病、肥胖患者来说,则要把握好一天的总热量,吃了红薯和土豆,就要适当减少主食了。”