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油面筋塞肉的家常做法_油面筋塞肉怎么做好吃

时间:2018-05-31 来源:上海菜谱大全
 

编辑:小菜

用料

香葱末适量

1个

适量癫痫病怎么样才能治好n>

少许

少许

少许

绍兴黄酒少许

香油少许

淀粉南昌哪里看癫痫看的好>少许

清水适量适量

油塞肉的做法步骤

   1.先将肉末加入少许香油、适量、少许(提鲜用)、少量、适量料酒(绍兴黄酒)、少量干淀粉、香葱末、少量,磕入一个后顺一个方向搅拌,搅至肉馅上劲(就是把筷子垂直插在肉中能不倒即可)后备用;

   2.然后用手指将戳一个小孔并轻轻(不要用力哦,很脆的,手重了可就碎了或裂了濮阳县人民医院癫痫科怎么样)把面筋里面压实成一中空的壳,这样塞肉时可以使肉填充的更实更多!然后用手和筷子配合把把肉小心地将肉馅一点一点地塞进去,使面筋填满充实;

   3.锅中入倒少许植物油,油热后将少量切成小段的香葱白爆香(切忌爆糊,影响成菜外观和口味^_^),注入清水,然后放入塞好肉的,水量以没过油面筋为宜,加入少量老抽,大开转中火煮15~20分钟左右,开锅盖略收汁后撒上香葱末就可以装盘了^_^

小贴士

   软软重庆癫痫病小发作治疗薄薄的油面筋把那浓香回味的的汤汁和鲜鲜嫩嫩的肉馅牢牢锁在里面了~~
其实记得小时候我更喜欢吃的是“塞肉”,油就是北方的,只是现在找不到以前那种大小个头都差不多,而且里面也像油面筋一样中空的好的了~
做这菜时一定要手轻,要不残品会不少^_^捅窟窿时也不要太大,大约一个手指粗细大小就行,否则影响成菜外观^_^煮的时候火也不要太大,记得一定要将油面筋里的肉煮熟才食用哦^_^还可以加入,等蔬菜同煮,味道也很不错的^_^

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