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蔓越莓小面包块的家常做法_蔓越莓小面包块怎么做好吃

时间:2018-05-30 来源:上海菜谱大全
 

编辑:小菜

  加入了的面团,软软的口感非常棒,小小的一块,也非常适合小朋友,课间休息的时候吃上一二块,也可以秋游时和朋友们一起分享。喜欢的朋友可以试试哦!

  主料

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  高筋200g、30g、绵30g、盐3g、酵母3g、蛋液35g、40g、85g、25g、少许

  步骤

  、

  1.所有材料除外放入机内,启动和面程序。一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。

  2.收圆,放在温暖处发酵,发酵至2-2.5倍大,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观邯郸儿童癫痫病医院察,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。

  3.将面团按压排气,包好放入冰箱冷冻零下16度松弛15-20分,松弛时间以面团变硬,但是以擀开的程度为准,具体时间长短会受由面团厚度和冰箱温度来决定。

  4.松弛好的面团取出擀开大片,刷一层后加适量的果干。

  5.两侧分别向中间1/3处折叠。

  6癫痫病治疗哪家医院好.将其擀长。

  7.上下分别向中间1/3处折叠。

  8.这就是折叠好的。

  9.将其擀成约30*35左右的方片,分别提起四角使舒展一下。(这时候舒展,面片会变小)

  10.如图将其切成合适大小的方块。

  11.均匀的码放在不粘烤盘上。

  12.放在温暖湿润(参考温度38左长沙癫痫哪个医院权威右湿度约75%)的环境下最终发酵至2倍大。表面刷薄薄的全蛋液,放入预热的中层,上下管180度烘烤10分钟左右,看到表面上色即可。

  小贴士:液体请灵活掌握,混合材料的时候请留调整!可以留10-15克后期调整,冷冻松弛是为了擀制方便,不会影响后期操作,擀的时候不要太厚也不能太薄,接近一厘米厚度即可,太厚发起来会倒,太薄口感不好。


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